저는 14살 때부터 요리의 모험을 시작했고, 지금 52살인 저는 제가 걸어온 길을 자랑스럽게 생각합니다. 저는 수년간 국내외 최고의 셰프들로부터 지식을 얻었습니다. 프랑스 요리에 대한 저의 깊이 뿌리내린 사랑은 제 본질의 일부입니다. 농부, 어부, 도축장에서의 인턴십을 통해 제품에 대한 지식과 기술이 더욱 향상되었습니다. 저는 항상 최고의 제품과 재료를 사용하고, 항상 신선하고 세심한 주의를 기울여 준비합니다.
우리 집 주방에 꼭 필요한 제품은 오벨 버터인데, 일주일에 30kg 정도 소비합니다. 특별한 식단 요구 사항이나 알레르기가 있습니까? 예약 시 알려주시길 바랍니다. 저는 이 점을 매우 중요하게 생각하며 품질이 보장되도록 노력합니다. 당신의 뜻을 안다면, 나는 당신을 위해 모든 것을 준비할 수 있습니다. 하지만 저는 마술사가 아닙니다. 장인정신은 단순히 속임수가 아닙니다.
저는 채식 요리를 좋아해요. 제철 야채, 버터, 치즈, 계란을 사용해요. 하지만 우리 집 주방에서는 채식주의가 불가능합니다. 락토오스와 우유 알레르기가 있는 경우 좋은 버터를 고품질 올리브 오일로 대체합니다. 글루텐 없는 요리도 가능합니다. 모든 것을 직접 준비하고 어떤 재료를 사용하는지 정확히 알고 있기 때문입니다. 글루텐 없는 빵을 따뜻하게 제공해 드립니다.
